シリーズ サンボラムの昼食②

「カレーライスとムルキムチ」
カレーライスは完全に日本食の定番ですが、以外と利用者様に好評です。もちろん、高齢者向きの味付けですので、
全く辛くありません。子どもの頃に食べた昔懐かしいカレーです。辛さがほしいときは、「青唐辛子の醤油漬」を
少々加えるとピリッとした辛さが味わえます。
そして、夏の定番「ムルキムチ」。「ムル」は水のこと。漬け汁でつけた「キムチ」で、米のとぎ汁をよく
使うそうです。キムチはぬか漬けにくらべて、乳酸菌が断トツに多いことから、整腸作用も期待できます。
さっぱりとして、夏バテにも効きそうです。

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