「スジェビ汁」
「スジェビ」（수제비）はいわゆる日本の「すいとん」です。日韓両国とも「すいとん」の歴史はかなり古く、日本では室町時代（1336～1573）に、韓国では高麗時代（918～1392）にはすでにあったようです。利用者さまにとっては、戦後の食糧難時に代用食としてのイメージが強く、当時は原材料が小麦ではなく、大豆やぬかなどでしたので、あまり美味しいイメージはなかったように思います。しかし、今では小麦粉を使用した本来の「スジェビ」を提供できますので、利用者さまにとっては、懐かしさと本来の美味しさを味わっていただけていると思います。