サンボラムの昼食㉒

「緑豆粥(ノクトゥチュッ)」
緑豆の皮をむき米と一緒炊いたお粥。緑豆は体にたまった老廃物を解毒し、熱を下げ食欲を増進させる働きがあるそうです。また、疲労回復にも効果的とか。お粥は米と緑豆を1:2の比率で準備し、米は水に十分につけておきます。緑豆はきれいに洗い10倍ほどの水にいれ、皮むいて茹でます。緑豆を茹でた水に米をいれ木箸で混ぜ完全にふやけたら、緑豆の実をいれ一緒に煮て、最後に塩で味付けし食べます。サンボラムの名物料理の一つです。

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