サンボラムの昼食㉖

『牛テールスープ』
 良質の牛テールを寄贈していただいたので、昼食に牛テールスープをご提供しました。牛テールのスープは、世界各国で食されるようですが、韓国ではコリコムタン꼬리곰탕 )と呼ばれ、コムグック(牛骨スープ)の一種で、俗に「骨スープ」とも呼ばれるそうです。スープは生の牛テール、ニンニク、塩、黒コショウ、ネギ、そして済州ではコサリを入れて、弱火で数時間煮込みます。この間、鍋の表面から定期的に脂肪の層をすくい取っていきます。滋養強壮に最高のスープです。利用者様にも大変好評でした。

 

関連記事

  1. サンボラムの昼食⑫

  2. 새해 복 많이 받으세요

  3. サンボラムの昼食⑲

  4. サンボラムの昼食㉒

  5. 節分行事

  6. 中秋の名月 韓国の秋夕

PAGE TOP